Spruitjesovenschotel met spek
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 500 gr spruitjes
- 200 gr gerookte spekjes
- 100 gr gemalen kaas
- 1 rode ui
- 1 scheutje melk
- 1 klontje boter
- peper, zout en nootmuskaat
Instructies
- Schil de aardappelen en doe ze in een geperforeerde schaal en stoom 15' op 100°C. Doe de spruitjes in een geperforeerde schaal en stoom samen met aardappelen nog eens 10' op 100°C
- Snij de ui in halve maantjes
- Bak de spekreepjes tot ze krokant zijn. ( vetstof is niet nodig ). Dep ze droog na het bakken met keukenrol. Pureer de aardappelen met samen met een klontje boter, scheutje melk, peper, zout en nootmuskaat.
- Boter de overschotel in. Leg eerst de puree, daarop de spruitjes. Strooi er de spekjes en ui over. Verdeel de geraspte over de schotel. Laat 15' afgedekt met aluminiumfolie bakken in de oven van 200°C. Daarna nog 5' zonder de folie zodat de kaas kan gratineren.
Notities
Geen stoomoven:
- Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Pureer ze daarna met samen met een klontje boter, scheutje melk, peper, zout en nootmuskaat.
- Maak de spruitjes schoon en kook ze beetgaar ( ongeveer 10′ laten koken )
