Broccoli Courgettesoep
Ingrediënten
- 2 broccoli's
- 2 courgetten
- 4 uien
- 4 teentjes look
- 6 keteltjes groenten
- peper, zout en olijfolie
Instructies
- Snij de ui en knoflook fijn, overgiet met de olijfolie. Plaats in een niet geperforeerde stoomovenpan en stoom 3 min op 100°C
- Verdeel de broccoli's in roosjes. Schil de steel en snij in blokjes. Snij de courgetten in blokjes. Doe ze bij de gestoomde ui samen met de keteltjes en stoom 20' op 100°C
- Mix de soep en voeg water doe tot de gewenste dikte van de soep. Kruid indien nodig nog bij met peper en zout.
Notities
Recept zonder stoomoven:
- Verhit de olijfolie en stoof de groenten aan. Kruid met peper en zout.
- Overgiet met 3 liter water. Voeg de keteltjes toe en laat 20′ zachtjes koken. Mix de soep. Kruid nog eventueel bij met peper en zout.
