Knolseldersoep
Ingrediënten
- 2 prei
- 1 knolselder
- 2 aardappelen
- 2 ui
- 8 groenten keteltjes
- olijfolie, peper en zout
Instructies
- Snij de ui in stukken, doe in een niet geperforeerde schotel en overgiet met een scheut olijf olie. En stoom 5' op 100°C
- Snij de andere groenten in stukken en voeg samen met de keteltjes toe aan de gestoomde ui. Stoom 30' op 100°C. Mix de soep fijn en voeg tijdens het mixen 2,5 liter water toe. Kruid eventueel nog bij met peper en zout.
Notities
Bereiding zonder stoomoven:
- Maak alle groenten schoon en snij in stukken
- Stoof de groenten aan in een flinke scheut olijfolie.
- Voeg de keteltjes en 3 liter water toe. Kruid met peper en zout. Laat 20′ rustig koken mix de soep.
