Kerstcupcakes
Ingrediënten
Cupcakes
- 150 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 135 gr suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 eieren
- 180 gr zelfrijzende bloem
- 1 snuifje zout
Topping
- 250 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 250 gr bloemsuiker
- 1 koffielepel vanille extract
- 2 eetlepels heet water
- 12 chocolade kerstmannetjes
Instructies
Cupcakes
- Meng de boter samen met de eieren tot een glad geheel.
- Voeg 1 per 1 de eieren toe. Doe het volgende ei er pas in als het vorige volledig in het deeg is opgenomen.
- Voeg de bloem samen met het zout in delen toe.
- Zet de vormpjes in de cupcake bakvorm en vul de vormpjes 2/3. Bak ze dan in een voorverwarmde oven.Combi stoomoven: 100% vochtigheid, 170°C, boven onderwarmte met ventilatie Traditionele oven: 170°C boven en onderwarmte met ventilatieBaktijd: 20'
- Laat de cakejes afkoelen op een rooster
Botercrème
- Doe de boter in de kom en mix tot een luchtige massa. Voeg er langzaam de poedersuiker in delen aan toe.
- Als de kleur witter word voeg dan de vanille extract en het warme water toe. Doe de botercrème in een spuitzak met ronde opening ( 2 cm ). En versier de cupcakes plaats als afwerking een chocolade kerstman op de botercrème
Notities
tips:
- je kan ze enkele dagen bewaren op een koele plaats ( niet in de frigo )
- om te kijken of de cupcakes gaar zijn? even in prikken, geen deeg is klaar
