Penne met boerengehakt, pompoen en mozarella
Ingrediënten
- 250 gr penne rigate
- 500 gr boerengehakt
- 400 gr pompoen blokjes vers of diepvries
- 1 sjalot
- 1 teentje look
- 1 tak kersttomaatjes
- 250 gr mozarella
- 680 gr passata met basilicum
- olijfolie, peper en zout
Instructies
- Snij de sjalot en het look fijn. Doe de look en sjalot in een niet geperforeerde schotel en overgiet met olijfolie. Doe de pompoen blokjes en een perforeerde schotel. Stoom samen 4' op 100°C
- Voeg daarna de pompoen bij de ui en look. Overgiet met de passata en kruid met peper en zout
- Doe de pasta in een niet perforeerde schaal en zet net onder water. Stoom de pasta en saus samen op 100°C voor 11'
- Bak ondertussen het gehakt in olijfolie.
- Giet de pasta af en meng samen met het gehakt onder de saus. Kruid eventueel nog af met peper en zout. Giet in een ovenschaal en bestrooi met mozarella en leg er de trostomaten op plaats in de oven 200°C tot de kaas gesmolten is.
Notities
Tips:
- Geen boerengehakt bij de beenhouwer? Koop boerenworst en snij ze open en gebruik het gehakt.
- Stoof ui en look aan in olijfolie. Voeg de pompoen toe en laat 10′ meestoven. Overgiet daarna met de passata en kruid met peper en zout
- Kook de pasta gaar volgens de verpakking
- Bak het gehakt in olijfolie
- Meng de saus, pasta en gehakt. Doe in een ovenschotel. Strooi er de mozarella over en leg er de tak trostomaat op
- Zet in een voorverwarmde oven van 200°C tot de kaas gesmolten is.
