Preisoep
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 2 stronken prei gebruik enkel het witte en lichtgroene deel
- 1 aardappel
- olijfolie
- 3 keteltjes groenten
- peper en zout
Instructies
- Snij het preiwit en aardappel grof. En goed spoelen onder de kraan.
- Pel de ajuin en snij grof.
- Doe de ui in een niet geperforeerde schaal en overgiet met olijfolie. Stoom 5' op 100°C
- Voeg daarna de prei en aardappel toe samen met de keteltjes en stoom 30' op 100°C
- Mix de soep en voeg ondertussen 1 liter water toe. Kruid af met peper en zout.
Notities
Bereiding zonder stoomoven:
- Snij het preiwit en aardappel grof. En goed spoelen onder de kraan. Pel de ajuin en snij grof.
- Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot en stoof hierin de ajuin.
- Voeg daarna de prei en aardappel toe en laat enkele minuten meestoven.
- Voeg 1,5 liter water en de keteltjes toe en laat 30′ rustig koken.
- Mix met de staafmixer.
